A seguir, confira essa receita simples e deliciosa para inserir no dia a dia!

Bolo de banana com nozes e uvas-passas

Ingredientes 

• 4 bananas maduras descascadas e cortadas em rodelas
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 1 xícara de chá de uvas-passas
• Canela em pó a gosto
• Óleo de coco para untar
• Farinha de trigo integral para enfarinhar

Modo de preparo 

Em um recipiente, coloque as bananas e, com a ajuda de um garfo, amasse até obter consistência de purê. Reserve. Em um recipiente, adicione o ovo e bata bem. Acrescente as bananas, a canela, o sal, as nozes, as uvas-passas e a aveia e mexa até incorporar. Por último, coloque o fermento químico e misture bem. Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com farinha de trigo. Despeje a massa sobre ela e leve ao forno preaquecido em 180ºC até dourar. Sirva em seguida.

"Se seu corpo não está dando conta de metabolizar adequadamente determinado substrato, você deve respeitá-lo! A exclusão é fundamental para o controle dos níveis de glicemia. Quanto mais doce consumir, maior será a inflamação e, consequentemente, pior será o desempenho do receptor de insulina e o pâncreas terá trabalho triplicado! ", diz a nutricionista funcional Fernanda Paulucci.